Bienvenue au Baricou "La Cave de Courchevel"

Trouver un vrai caviste en station relève déjà de l'exploit, alors un bon, ça tient du miracle! Voilà donc sûrement l'une des plus hautes caves de France qui, au-delà de l'anecdote de l'altitude, tire surtout ses mérites, de sa pertinence.

Posté au coeur de Courchevel 1850, Didier Abrial, ancien moniteur de ski, a la bonne idée de faire "monter" jusqu'à lui quelques trésors de bouteilles des quatres coins du vignoble français. Et, beaucoup mieux qu'un simple collectionneur d'étiquettes, ce truculent Savoyard est un connaisseur, capable d'aligner de nombreuses cuvées prestigieuses (clientèle chic oblige!) et prompt à "sortir" quelques découvertes de derrière les ceps. Son coup de coeur? La Bourgogne en général, avec une collection de flacons de superbes bastions comme le domaine Vincent Dancer, le domaine Leroy, le domaine Dugat-Py ou celui de la Romanée-Conti. Dans le Bordelais, il "tape" dans le haut du panier avec de nombreux très grands vins signés Yquem, Ausone, Margaux, Latour, Giscours, mais aussi de plus "petits" comme l'excellent château Roc de Cambes, en côtes-de-bourg. Ajoutez à cela d'excellentes pioches sur les autres vignobles, le Beaujolais de chez Lapierre, les Côtes-Rôties de Jean-Michel Gérin, le Châteauneuf-du-Pape de Beaucastel, le faugères de chez Alquier, les vins d'Alsace du domaine Weinbach, le Pouilly-Fumé de Didier Dagueneau, le Chinon de Philippe Alliet, sans oublier sa sélection de "bulles", et vous devinerez tous les avantages d'un détour par cette cave haut perchée.
Le Baricou, Rue des Verdons, Courchevel 1850 - 04.79.00.77.72
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"La cave de Courchevel"
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